300 g de farine blanche ou de préparation pour brioche (celle de carrefour est parfaite) 75 g de beurre fondu 200 ml de lait tiède 1 cuiller à café de sel 2Read More…
Gâteau pomme-poire
Ingrédients: 2 pommes 2 poires 4 oeufs 100 g de beurre fondu 120 g de farine 100 g de sucre 2 cuillers à soupe d’huile 2 cuillers à soupe d’eau 1 sachetRead More…
Recette de sorbets
Recette de sorbets au fruits au cooking chef et à la sorbetière. Ingrédients: Pour 1,5 L de Sirop: 100g de glucose + 650 g de sucre / 750 ml d’eau Sorbet auRead More…
04Sep/11
Tarte Tatin
Préparation 30′ / Cuisson 45′ Ustensiles: Moule à tarte tatin Rouleau à pâtisserie pinceau à pâtisserie Ingrédients: (pour 10 personnes) 200 gr de pâte feuilletée 100 grRead More…
07Mai/11
Visitandine – Gâteau aux noix
Ingrédients: Sucre 180g Beurre 100 g Cerneaux de Noix 100g Farine 100g 1 cuiller à café d’extrait de vanille liquide non sucrée 3 Oeufs Sel Préparation: Mettez 100g de beurre ramolliRead More…
Pot-Au-Feu
Pour 4 personnes: 2,2 kg de viande (paleron, joue, queue, gîte….) 4 os à moelle 8 belles carottes 8 navets 8 poireaux 8 pommes de terre 1 bouquet garni 1 oignon piquéRead More…
Petites quiches sans pâte
Pour 52 mini quiches: 300 ml de lait 75 gr de farine 2 oeufs sel et poivre (on peut ajouter de la noix de muscade) avec 100gr de lardons coupés en troisRead More…
Osso Bucco
Pour 4 personnes Préparation 30′ Cuisson 1h45′ Le sommelier conseille: Graves / Beaujolais Elements de base: 1 kg de jarret de veau 100g de beurre 400g de tomates 2 carottes 1 citronRead More…
Recettes des Gougères
INGREDIENTS POUR 60 GOUGERES ENVIRON (de la taille d’un petit chou) : – 4 œufs entiers – 1/4 de litre d’eau – 100 grammes de beurre – 150 grammes de farine –Read More…
28Mar/11
Blanquette de veau revisitée croquette de riz farcie de sa garniture sauce à l’ail et à l’oignon – recette Top chef
Blanquette de veau revisitée, croquette de riz farcie de sa garniture, sauce à l’ail et à l’oignon difficulté de la recette : 7 4 personnes préparation 3 h cuisson 40 min Read More…