Ingrédients

• 125 mL d’eau + 125 mL de lait
• 1/2 cuiller à café de sel
• 80 g de beurre
• 125 g de farine
• 4 oeufs
• sucre en grains (sucre perlé)

Préparation

• Faire bouillir l’eau et le lait avec le beurre et le sel
• Retirer du feu, ajouter la farine d’un coup, délayer en vitesse
• Remettre sur le feeu en remuant vite pour faire évaporer un peu d’eau. Laisser un peu refroidir
• Battre les oeufs et incorporer en 3-4 fois dans la pâte et délayer plusieurs fois
• Mettre le pâte dans une poche à douille et faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé
• Ajouter le sucre perlé
• Mettre au four pendant 15 à 20 min à 180°C