Ingrédients

• 6 oeufs
• 250 g de sucre
• 250 g de chocolat à cuire
• 100 g d’amandes en poudre
• 250 g de beurre
• 3 cuiller à soupe de maïzena (ou de farine)
• 2 sachets de sucres vanillé
• 1/2 cuiller à café de levure

pour la glaçage (pas obligé hein, moi je le fais pratiquement jamais…)

• 125 g de chocolat à croquer
• 100 g de sucre glace

Préparation

• Fouetter les jaunes des oeufs le sucre, jusqu’à ce que qu’ils blanchissent et fassent le ruban.
• Mettre les 250 g de chocolat brisé dans une casserole avec deux cuil. à soupe d’eau
• Faire fondre au bain-marie non bouillant (je ne le fais jamais au bain marie, c est chiant ca prend trop de temps…
• Ajouter-le aux jaunes, mélanger
• Ajouter la poudre d’amandes tamisée avec la levure et la Maïzena et 200 g de beurre très ramolli mais non fondu, puis 3 blancs d’oeufs battus en neige avec la pincée de sel
• Opérer le mélange en soulevant la masse pour ne pas briser les blancs
• Verser dans le moule beurré saupoudré de sucre semoule
• Ne remplissez qu’aux trois quarts et mettre au four chaud (6-7 au thermostat = 180° – 210°C) chauffé 20 minutes d’avance

• Laissez cuire 30 minutes
• laisser tiédir dans le moule
• démouler sur une grille laissez refroidir à fond

  Pour glacer, faire fondre le chocolat à croquer au bain-marie avec une cuillère à soupe d’eau et le reste du beurre
  Ajouter le sucre glace tamisé, par cuillerées, pour obtenir une bouillie épaisse
  Enduire le gâteau à la spatule