Ingrédients
- 1 Pâte Brisée ou 1 Pâte Feuilletée
- 2 Courgettes
- 1 Aubergine
- 2/3 Carottes
- 10cl Crème Allégée
- 1 Oeuf
- Moutarde
- Sel, Poivre, Muscade
Préparation
- Etaler la pâte et la piquer
- Etaler un peu de moutarde
- laver les légumes, couper les bouts
- faire des lamelles de légumes avec une mandoline ou un économe
- Pré cuire les légumes à la vapeur (surtout l’aubergine)
- répartir les lamelles de légumes en cercle concentrique en partant du bord et en alternant les légumes (courgettes, carottes, aubergine…)
- mélanger l’oeuf, la crème, le sel , le poivre, la muscade
- étaler cette préparation sur la tarte
- enfourner à 180°C pendant 35 minutes à four chaud