INGREDIENTS
- 50 centilitres de lait
- 40 grammes de farine
- 40 grammes de beurre
- 5 grammes de muscade
- 1 pincée de sel/ poivre
PREPARATION
- faire chauffer le beurre a 140°, puis installer le batteur souple.
- Ajouter la farine et cuire pendant 3 min en vitesse 1
- Verser le lait et cuire pendant 15 min à 100° en mélange 1
- Réserver au frais (Possibilité de surgeler le surplus dans des bacs à glaçon)