Cuisson du pain maison au four
Préchauffer le four à 250 ° C avec un verre d’eau Mettre le pain au four (humecter la surface) en réduisant la température à 210°C En fonction de la taille des pains,Read More…
08Avr/20
Pain Pita
Liste des ingrédients 200 g de farine 1 cc de levure de boulanger déshydratée 1 cc de sel 1 pincée de sucre 100 ml d’eau 1 cc d’huile d’olive Préparation Diluez laRead More…
Sauce Bechamel
INGREDIENTS 50 centilitres de lait 40 grammes de farine 40 grammes de beurre 5 grammes de muscade 1 pincée de sel/ poivre PREPARATION faire chauffer le beurre a 140°, puis installer leRead More…
Tempérage du chocolat (différentes techniques)
Définition: Le tempérage est un procédé permettant la bonne cristallisation du chocolat. Il devient ainsi, bien lisse, fondant, brillant et cassant. Il se conserve aussi plus longtemps sans trace de blanchiment. Ingrédients: ChocolatRead More…
Concentré de tomate au cooking chef
Ingrédients: Tomates (Roma si possible) 1kg oignon 1 ail 3 gousses origan basilic 10 feuilles sucre huile d’olives (2 cuillers à soupe) Préparation: Emonder les tomates inciser la base en croix lesRead More…
Pâte à Pizza au cooking chef
Ingrédients : 450 g de farine de blé 15 g de levure de boulanger 5 g de sucre 15 g de sel fin 5 cl d’huile d’olive 10 cl d’eau Préparation: DélayerRead More…
Recette de crêpes à la maïzena
Ingrédients: Lait entier 1/4 L Farine 50g Maïzena 50g Sucre vanillé 1 sachet Oeufs 2 Préparation: Melanger le lait, la farine et la maïzena au fouet Ajouter les oeufs et le sucreRead More…
10Mai/15
Pralin Maison (Poudre et Liquide)
Ingrédients: 125 g d’amandes 125 g de noisettes (ou seulement des amandes, ou seulement des noisettes) 160g de sucre en poudre 15g d’eau Préparation: Dans une poêle à feu moyen verser leRead More…