Eplucher et couper les carottes en rondelles après les avoir lavées, les disposer dans le panier vapeur. Mettre 1L d’eau dans le bol, mettre le panier vapeur en place. Lancer le cooking chef avec le couvercle anti-projections en place. Température : 120°C, mélange 3, temps : 20 à 30 minutes.
Une fois qu’elles sont cuites, enlever le panier, l’eau du bol, essuyer ce dernier et y verser un filet d’huile d’olive. Mettre à chauffer à 140°C, mélange 3. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les carottes cuites à la vapeur et faire revenir 5 à 10 minutes à 120°C, le mélangeur en place, mélange 3.